Πως τα φρούτα μπορούν να επιδράσουν αρνητικά στην υγεία μας;

την

Σύμφωνα με τον κορυφαίο γαστρεντερολόγο Δρ. Saurabh Sethi από το Harvard, κάποια ξεχωρίζουν πραγματικά για τις ιδιότητές τους και αξίζει να έχουν μόνιμη θέση στη διατροφή μας, υπάρχουν όμως και κάποια πολύ δημοφιλής που κάθε άλλο παρά βοηθούν το έντερο, και μάλιστα το πιο “κακό” της λίστας είναι το πιο αγαπημένο σε μικρούς και μεγάλους,  οι υπερώριμες μπανάνες!  Όσο πιο πολύ ωριμάζουν, τόσο μειώνονται οι φυτικές ίνες και το ανθεκτικό άμυλο που λειτουργούν ως πρεβιοτικά, ενώ η περιεκτικότητα σε ζάχαρη, με αποτέλεσμα να φανεί απότομα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να μην τροφοδοτούν σωστά τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου.                                            
                                        

Η επιλογή φρούτων με μέτρο και με τη γνώση της θρεπτικής τους αξίας κάνει τη διαφορά.

Τα φρούτα που καταναλώνουμε σήμερα διαφέρουν πολύ από τις αρχαίες τους μορφές. 

Τα άγρια ​​μήλα ήταν μικρά, ξινά και σκληρά, με περιεκτικότητα σε σάκχαρα μόλις 2–3%, ενώ οι σύγχρονες ποικιλίες Gala, Fuji ή Golden Delicious φτάνουν σε 10–12% ζάχαρη (Marsh et al., 2018). Παρόμοια, τα αρχαία ροδάκια και τα κεράσια ήταν μικρότερα και πιο ξινά. Η καλλιέργεια για γλυκά φρούτα ξεκίνησε πριν από 2000 χρόνια στην Κίνα για τα ροδέλα και στη Ρωμαϊκή εποχή για τα κερασιά, με τα σύγχρονα φρούτα να φτάνουν σε περιεκτικότητα ζάχαρης 9–12% (Bai et al., 2018).

Η αύξηση των σακχάρων επηρεάζει τη γλυκαιμική επίδραση και την ενεργειακή πρόσληψη. Παρότι τα φρούτα παραμένουν πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, η υπερκατανάλωση μπορεί να προκαλέσει σε αιχμές γλυκόζης, ηπατική λιπώδη νόσο και καρδιαγγειακά προβλήματα.

Υπάρχουν όμως ποσότητες που διατηρούν χαμηλή γλυκύτητα και υψηλή θρεπτική αξία, τα λεγόμενα «superfoods». Τα βατόμουρα, τα σμέουρα, τα άγρια ​​κεράσια και τα βακίνια (Vaccinium spp.) παραμένουν ξινά, με χαμηλά σάκχαρα και υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών (Burdon et al., 2014). Αυτά τα προστατεύουν τον οργανισμό από οξειδωτικό στρες και μεταβολικές διαταραχές.

Συμβουλές κατανάλωσης:

  • Προτιμήσεις με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

  • Συμβουλευόμαστε συνδυασμούς με πρωτεΐνη ή λίπος για ισορροπημένα γεύματα.

  • Αποφεύγουμε υπερκατανάλωση μπανάνας, σύκων, σταφυλιών και μάνγκο.

  • Αποφεύγουμε χυμούς φρούτων, που αυξάνουν την πρόσληψη ζάχαρης χωρίς ίνες.

 





Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου